На праздничном столе мясная тарелка — уже давно не украшение, а, пожалуй, одно из главных блюд. Вместе с Carmez разбираемся, как правильно собрать мясное ассорти, чтобы оно «заиграло».
Главное
Основная задача при сборе мясной тарелки — порадовать гостей разными текстурами и вкусами, а по возможности и удивить необычными продуктами или сочетаниями. Поэтому — отправляемся к ближайшему магазину Carmez и смело выбираем мясные деликатесы и колбасы разных сортов. К счастью, выбор огромный. Пример «сборки»:
- Сырокопченая острая колбаса «Суджук»
- Нежный копчено-запеченый куриный рулет
- Душистая буженина
- Свиная грудинка «Кайзер» с прослойками сала
- Свиная шея «Боярская» со специями
- Полукопченый «Сервелат» с коньяком
Выбор каждой нотки в этой мелодии за вами. Главное — не скромничать и не бояться экспериментов.
Аккомпанемент
Задача аккомпанемента — раскрыть и подчеркнуть вкус колбас и нарезок. Лучше всего свои партии в мясной тарелке исполнят:
- Оливки и маслины
- Маринованные огурчики
- Помидорки черри
- Листья салата и шпината
Кроме того, к колбасному ассорти обязательно подается хлеб — классический багет, соленые крекеры и даже хрустящие хлебные палочки. Вы не ошибетесь, если добавите к мясной тарелке и плошечки с соусами: горчицу, сладкие джемы, острые восточные соусы.
Аранжировка
Способов сервировки мясной тарелки — множество. И ограничено оно только вашей фантазией. Колбасы можно разложить ломтиками по кругу, свернуть в трубочки, проткнуть зубочистками, уложить рядками или мини-рулетами. Главное учесть, что мясо при подаче должно быть комнатной температуры. Достать из холодильника его нужно за 30-40 минут до прихода гостей.
Готовьтесь к праздникам, экспериментируйте и давайте волю фантазии, а Carmez поможет воплотить ваши идеи в жизнь.
